Новости Rss 2.0: Новости с главной страницы сайта Новые сообщения на форуме

Главная страница сайта Mod-book.ru
Новости мира мобильных компьютеров, статьи, заметки, ссылки, опросы.... и многое другое.



Вернуться   Mod-book.ru - Моддинг, как стиль жизни! > Беседка > Готовим с kuslik'ом

Готовим с kuslik'ом В данном разделе заведует kuslik

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 29.07.2012, 19:13   #1
VBM_LAN23
Железячник
 
Аватар для VBM_LAN23
 
Регистрация: 17.09.2010
Сообщений: 2
Вес репутации: 0
VBM_LAN23 пока не определено
По умолчанию Маринованные красные помидоры с зеленью...

Кто-то тут водочку любит ?

Представляю фаршированные зеленью помидоры (почти по грузински).

Дак вот, берем красные помидоры размер средний и более (почти спелые), никаких "сливок" и на них похожих томатов ! Берем зелень - сельдерей (зелень), базилик (зелень), можно укроп и петрушку (я не сторонник), чеснок, горький перец (на вкус и цвет ...), толченный в ступе перец горошком - всего этого столько, сколько поместится во внутрь помидоров.

Зелень рубим, но не совсем мелко + чеснок + перец, смешиваем-замешиваем = получается то, чем фаршировать томаты.

У томатов вырезаем "задницу", выковыриваем чайной ложкой мякоть - фаршируем. Укладываем в тару, можно в несколько слоев. Вырезанную мякоть + остатки начинки - туда же в тару. Будет все вкусно.

Готовим маринад - на 1 литр воды : 1 ст ложку соли с горкой + 1 ч ложку сахара - ставим на огонь кипятим, как вскипела заливаем тару, в которой уложены помидоры, туда же перед заливкой горячего маринада 2 ст ложки уксуса. Оставляем все это дело на 1 сутки НЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, а потом перемещаем в холодильник на 4..5 суток. У кого не хватит терпения можно пробовать еще раньше.

По истечении вышеупомянутого времени (вечерком, после работы и перед выходными) садимся за ужин, достаем холодненькую беленькую + рюмочку... Достаем помидорчик, кладем в тарелку, не мелкую - внутри сок + зелень, режем на 4 части (если в рот помещается обычная лампочка на 100Вт - можно не резать) , по чайной ложке майонеза сверху...

Ну и далее все само пойдет.

P.S. Можно и без уксуса - просто соленые, кладем 2 ст ложки соли - остальное так же, оставляем на пару суток в тепле. Смотрим на начало брожения, затем в холодильник. Готовиться будут дольше примерно 7..10 дней.

Последний раз редактировалось VBM_LAN23; 29.07.2012 в 19:31.
VBM_LAN23 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2012, 11:36   #2
kuslik
Администратор
Уважаемый Чатланен
Носит
Косуху
Джинцу
и транклюкатор
 
Аватар для kuslik
 
Регистрация: 18.10.2009
Сообщений: 1,479
Вес репутации: 100
kuslik отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

наверно шта вкусно.. надо испытать бы..
__________________
Никнейм kuslik зарегистрирован!
kuslik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.09.2013, 14:23   #3
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Могу предложить свои помидоры маринованные.

Распространенный способ заготовки томатов - маринование зелёных помидоров. Маринуют помидоры как целыми, так и кусочками, а мы предлагаем приготовить консервированный салат из зеленых помидоров с морковью, луком, чесноком и специями.

Продукты
помидоры зеленые 3 кг
морковь 1.5 кг
лук репчатый 1.5 кг
перец чёрный горошком 10 шт.
лавровый лист 5 шт.
чеснок 5 зубчиков
зелень укропа 5 веточек
масло растительное 300 г
уксус 9% 300 мл
сахар 300 г
соль 100 г


Овощи вымыть, почистить. Помидоры нарезать дольками, морковь и лук нашинковать, укроп нарезать и все сложить в кастрюлю. Добавить соль и отставить в прохладное место на 10 часов.

Приготовить маринад:
масло растительное налить в кастрюлю, добавить сахар и нагреть до полного растворения сахара. Положить перец-горошек, лавровый лист, влить уксус, дать один раз закипеть и снять с огня.

Слить сок из салата, влить горячий маринад и варить 40 минут при постоянном помешивании. За 5 минут до окончания варки добавить в салат из зеленых помидор мелко нарезанный (или давленый) чеснок.

В горячем виде переложить салат из зелёных помидоров в подготовленные сухие банки, закрыть герметично крышками и поставить остывать.
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.09.2013, 10:18   #4
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Вчера делали на зиму маринованные помидоры в желатине.


Помидоры в желе

Желатин замочить на 40 мин. Помидоры разложить по банкам (лучше нарезанные). За*ливку прокипятить, положить желатин, добавить мелко на резанную морковку, проки*пятить 3 мин. Залить бан*ки горячей заливкой и простерилизовать пол-литровые банки 5—7 мин. На дно банок (обычно литровых и пол-литровых) поло*жить специи: перец горошком, бутоны гвоздики, лавровый лист, 1 зубок чеснока (можно и без чеснока). Затем выложить помидоры (по*ловинками или четвертинками, если очень крупные). Сверху — лук (2—3 кольца). Маринад: 3 ч. л. желатина залить холодной водой на 30—40 мин, в 1 л воды положить 2 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара и подготовлен*ный желатин. Все довести до ки*пения. Кипящим маринадом залить по*мидоры. Простерилизовать каж*дую банку 10—20 мин (в зависи*мости от размера банки). Перед закаткой в каждую банку добавить уксусную эссенцию 0,5—1 ч. л. (в зависимости от банки). Помидоры на*резать и раз*ложить по банкам. Добавить перец, чеснок и лук, нарезанный кольца*ми. Залить маринадом и стерили*зовать 10 мин. Затем герметичес*ки закрыть. Маринад: 2 ст. л. желатина замо*чить на 3 ч в стакане воды. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, желатин и — когда за*кипит — уксус.

Продукты
Заливка:
вода 1 л
сахар 70 г
соль 40 г
уксус 1 ч. ложка
желатин 30 г
перец чёрный молотый по вкусу
лавровый лист по вкусу
На 4 литровые банки:
помидоры 2 кг
вода 1 л
сахар 2 ст. ложки
соль 2 ст. ложки
желатин 2 ст. ложки
луковицы 1 шт.
перец горошком по вкусу
чеснок 2 зубчика
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.11.2013, 13:09   #5
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Классный рецепт фаршированные помидоры.


Несложное и вкусное блюдо. Плюс — красиво смотрится. Если покажется островато, используйте меньше перца.
Продукты (на 4 порции)
Помидоры крупные — 4 шт.
Масло оливковое — ½ ст. л.
Баранина молотая — 400 г
Паприка — щепотка
Кумин (индийский тмин) молотый — щепотка
Корица молотая — щепотка
Перец чили свежий, зеленый — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соус «Харисса» (острый соус из перца, чеснока и пряностей; лучше купить готовый) — 1 ст. л.
Свежие листья мяты
Бульон (отвар) овощной — 2/3 стакана
Соль, перец
Салатные листья
Жирный йогурт или сметана


Срежьте с помидоров верхушки, выньте ложкой мякоть (чтобы получились помидорные «чашечки») и нарежьте ее. Разогрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мясной фарш. Добавьте мякоть помидоров, паприку, кумин и корицу. Готовьте, помешивая, несколько минут. Добавьте чили, томатную пасту, хариссу и жменьку нарезанных листьев мяты. Влейте горячий овощной отвар. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15 минут до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку в помидоры, накройте «крышечками» и выложите в форму. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа. Подавайте фаршированные помидоры с зеленым салатом и йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.06.2014, 21:05   #6
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Отличный рецепт зелёные помидоры с чесноком на зиму.


Зеленые помидоры на зиму

Такой вкусный салат из зеленых помидоров с луком и морковью можно законсервировать на зиму.

Продукты
помидоры зеленые 1 кг
морковь 1 кг
лук 1 кг
соус томатный 500 г
масло растительное сколько уйдет

чеснок по вкусу

Чтобы заготовить зеленые помидоры на зиму, их следует перебрать, хорошо промыть и нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Лук почистить, нарезать кусочками. Морковь очистить, хорошо промыть и натереть на терке.

Овощи по отдельности обжарить на растительном масле.

Затем сложить помидоры, лук и морковь в одну посуду, добавить томатный соус, чеснок и соль по вкусу.

Тушить 45 минут. Разложить горячую смесь в стерилизованные (например, над паром кипящего чайника) банки и закатать зеленые помидоры на зиму (крышки также необходимо предварительно стерилизовать).
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.07.2014, 23:21   #7
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Очень хорош маринованный перец на зиму.

Перец с зелеными помидорами

Вкусная овощная закуска из фаршированного сладкого перца с зелеными помидорами. Перец консервируют с начинкой из зеленых помидоров с чесноком.

Продукты
перец болгарский 5 кг
помидоры зеленые 5 кг
чеснок 300 г
лук 1 кг
Маринад:
уксус 2 стакана
масло растительное 2 стакана
сахар 2 стакана
соль 2 ст. ложки


Как приготовить болгарский перец с зелеными помидорами на зиму:

Помидоры нарезать дольками и смешать с измельченным чесноком.

Подготовленный болгарский перец начинить смесью из помидоров и чеснока.

Положить перцы в кастрюлю, пересыпать нарезанным луком, по желанию можно добавить зелень петрушки. Затем сварить маринад и залить им перцы. Кипятить перец с зелеными помидорами 10 – 15 мин.

Разложить перцы по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать.
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.07.2014, 13:19   #8
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Оцените у меня рецепт салаты из помидор простые и вкусные на зиму.
Салат «Любимец семьи»

Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.
Продукты
луковицы 10 шт.
баклажан 10 шт.
помидоры 10 шт.
перец болгарский 10 шт.
чеснок 5 зубчиков
перец горький 0.5 стручка
Маринад:
вода 1 л
сахар 1 стакан
уксус 1 стакан
масло растительное 1 стакан
соль 1 ст. ложка


Как приготовить салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком:

Разрезать лук на 4 части, помидоры, перец, баклажаны нарезать дольками, уложить в кастрюлю.

Сварить маринад, залить нарезанные овощи и варить 15–20 мин.

Салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком разложить по стерильным банкам и закатать.

Последний раз редактировалось Картинка; 23.07.2014 в 13:31.
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.07.2014, 12:35   #9
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Ну очень хороши помидоры в собственном соку.


Помидоры в собственном соку


Этот рецепт - помидоры в собственном соку - незаменим в домашнем консервировании. Консервированные помидоры в собственном соку - это не только вкусная закуска и отличное дополнение к мясным блюдам, такая заготовка пригодится при приготовлении многих блюд – борщей, супов, соусов к пасте и мясу. Перед вами традиционный несложный рецепт помидоров в собственном соку, который поможет вам приготовить на зиму полезные и вкусные домашние консервы.

Продукты
помидоры сколько уйдет
Маринад (на 3-литровую банку):
сок томатный 2.5 л
соль 2 ст. ложки
сахар 4 ст. ложки
чеснок , мелко дробленный 0.25 стакана
хрен , пропущенный через мясорубку 0.25 стакана
перец болгарский красный (дважды через мясорубку) 250 г


Помидоры проколоть у основания, уложить в подготовленные банки. Залить кипятком на 10 минут. Затем кипяток слить и залить кипящим, хорошо проваренным томатным соком со специями и пряностями. После этого помидоры в собственном соку укупорить.
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2014, 15:12   #10
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Маринованные красные помидоры с зеленью...

Моя тема консервирование салатов на зиму.

Салат «Осенний»


Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить в рас*тительном масле до полуготовнос*ти. Вынуть шумовкой, при этом дав маслу стечь. Помидоры, про*пущенные через мясорубку, и свеклу, натертую на крупной тер*ке, тушить в кастрюле 1 ч, перио*дически помешивая. Затем доба*вить лук, сладкий перец, а также горький перец, пропущенные че*рез мясорубку, соль по вкусу. Ту*шить 5—10 мин. Горячим разло*жить по стерилизованным банкам и закатать.

Продукты
свекла 4 кг
перец сладкий 2 кг
лук репчатый 2 кг
помидоры красные 2 кг
перец горький 50 г
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:15. Часовой пояс GMT +4.




Rambler's Top100 Все о самодельных станках Lan23.Ru

Все права принадлежат авторам!!!
Любое использование только с письменного разрешения администрации!