Новости Rss 2.0: Новости с главной страницы сайта Новые сообщения на форуме

Главная страница сайта Mod-book.ru
Новости мира мобильных компьютеров, статьи, заметки, ссылки, опросы.... и многое другое.



Вернуться   Mod-book.ru - Моддинг, как стиль жизни! > Беседка > Готовим с kuslik'ом > Первые блюда

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 30.10.2009, 17:36   #1
kuslik
Администратор
Уважаемый Чатланен
Носит
Косуху
Джинцу
и транклюкатор
 
Аватар для kuslik
 
Регистрация: 18.10.2009
Сообщений: 1,479
Вес репутации: 100
kuslik отключил(а) отображение уровня репутации
Хорошо Готовим рыбный суп из сёмги =)

Итак нам потребуется голова сёмги 1штука можно хвост, пара картошин, луковица репчатого лука, пол лимона и литра 3 воды, соль специи, кастрюля и самое главное - огонь =)
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P8130024.jpg
Просмотров: 430
Размер:	90.3 Кб
ID:	159
Дальше все просто:
голову или хвост, отделяем от мяса и кидаем вариться минут 5-10 пусть кипит с солью и специями.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P8130026.jpg
Просмотров: 390
Размер:	88.2 Кб
ID:	158
Мяско отделяем от костей и от того, что не хотим увидеть в супе, режим небольшими кусочками посыпаем солью специями и совсем не обязательно, но можно; поливаем соком лимона. Немного попереворачиваем туда сюда шоб перец и соль равномерно распределились и всё ... пока не трогаем.

Чистим и режим картофель, не забывая его помыть до и после процедуры, складываем куда-нибудь шоб не мешался.
тоже самое с луком.

прошло наверно минут 10...
открываем кастрюлю, предварительно убавив огонь, и вынимаем голову из воды.... , збыл нужно всегда посматривать за кипящей головой и постоянно удалять пену, если таковая образуется!
И так мы получили аромтный бульёнзасыпаем в него картофель и капаем оливкового или другого масла, варим минут 5 10 15 пока картофель не дойдёт до половинной готовности, засыпаем туда рыбное мясо и лук, - варим ещё минут 5-10.
минуты за 2-3 до того как вкусный запах наполнит всю кухню кидаем в кастрюлю немного горошков перца зелёного укропа и лаврушку, нахлабучиваем крышкой. через 3 минуты выключаем огонь, и ждём минут 10-15.
для пущего вкусу можно добавить со специями на последнем этапе пол стопки спирта или стопку водки.
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P8150027.jpg
Просмотров: 385
Размер:	90.5 Кб
ID:	160
=) приятного аппетиту.
__________________
Никнейм kuslik зарегистрирован!

Последний раз редактировалось kuslik; 30.10.2009 в 22:17.
kuslik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2009, 19:52   #2
godsnake
Новостных дел мастер
Модератор
Чатланин
Носит
Сиреневые штаны
 
Аватар для godsnake
 
Регистрация: 19.10.2009
Адрес: Москва
Возраст: 42
Сообщений: 221
Вес репутации: 0
godsnake пока не определено
По умолчанию

Фотку в студию, блин, что то есть резко захотелось
godsnake вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2009, 22:01   #3
kuslik
Администратор
Уважаемый Чатланен
Носит
Косуху
Джинцу
и транклюкатор
 
Аватар для kuslik
 
Регистрация: 18.10.2009
Сообщений: 1,479
Вес репутации: 100
kuslik отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

ща фотик найду
__________________
Никнейм kuslik зарегистрирован!
kuslik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2009, 13:53   #4
aleksandr007
Бог
верит в терможвачку
Чатланин
Носит
Жёлтые штаны
 
Аватар для aleksandr007
 
Регистрация: 19.10.2009
Адрес: Питер
Сообщений: 753
Вес репутации: 39
aleksandr007 - весьма и весьма положительная личностьaleksandr007 - весьма и весьма положительная личностьaleksandr007 - весьма и весьма положительная личность
По умолчанию Re: Готовим рыбный суп из сёмги =)

ыыыы уберите фоты!!! А то я голодный
aleksandr007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.11.2011, 12:26   #5
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Готовим рыбный суп из сёмги =)

Обожаю рыбу.Посмотрите как я делаю рыбный суп.

Венгерский рыбный суп

Рыбу хорошо почистить, разрезать на куски в три пальца толщиной и натереть солью. Головы, хвосты, внутренности и мелкую рыбу разварить вместе с луком в 1.5 л подсоленной воды. Как только вода закипит, добавить красный перец. Когда лук разварится, бульон процедить сквозь сито и вылить на подготовленные куски рыбы, туда же добавить нарезанные тонкими колечками стручковый перец и помидоры. По желанию можно добавить молоки и икру. Суп варить в течение 20 мин. Не мешать, а только слегка встряхивать горшок, чтобы рыба не развалилась. Рассчитано на 5 порций.

Продукты :

рыба разных сортов(карп,щука,сом) 1250 г
рыба мелкая 5 горстей
лук крупный 1 шт.
перец красный 15 г
перец сладкий 1-2 шт.
помидоры 2-3 шт.
соль по вкусу
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.06.2013, 11:49   #6
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Готовим рыбный суп из сёмги =)

Я часто делаю блюда из семги.

Варится элементарно, но попробуйте, какая знатная ушица! Лучше, чем из недешевого филе. И мяса в голове семги достаточно...

Продукты (на 4 порции)
Голова семги - 1 кг
Морковь средняя - 1 шт.
Картофель - 2-4 шт.
Лук репчатый, средний - 1 шт.
Вода - 1,3 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень петрушки рубленая - 1 ст. л. (по вкусу)
Как варить уху из семги:

Подготовить продукты. Голову хорошо промыть.
Удалить из головы жабры и глаза. Разрезать голову на куски.
Переложить куски рыбы в кастрюлю. Почистить лук и отправить к рыбе.
Залить рыбу с луком холодной водой и поставить на огонь.
В процессе варки будет образовываться пенка. Шум нужно снимать.
Когда вода закипит, уменьшить огонь до малого и варить около получаса.
Почистить морковь и картофель. Морковь разрезать вдоль на 4 части. Картофель нарезать кубиками.
Добавить овощи в уху. Посолить, поперчить. Варить все вместе еще примерно полчаса.
В конце варки добавить в уху из семги зелень.
Приятного аппетита!
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2015, 14:29   #7
Nina Larina
Чатланин
 
Регистрация: 06.11.2014
Возраст: 28
Сообщений: 36
Вес репутации: 0
Nina Larina пока не определено
По умолчанию Re: Готовим рыбный суп из сёмги =)

Вам на заметку рецепт суп из семги.


Сливочный суп, с сёмгой, мидиями, крутонами с прованскими травами, с маслом тыквеных семян.
Продукты (на 4 порции)
Сёмга (обрезь) - 500 г
Картофель - 300 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Перец болгарский - 100 г
Помидоры черри - 7 шт.
Тимьян - 5 веточек
Мускатный орех - 1 ч.л.
Сливки 33% - 300 г
Мидии
Масло тыквенных семян - по вкусу
Укроп
Паприка молотая сладкая
Чеснок
Для крутонов:
Тостерный хлеб
Масло растительное
Прованские травы
Паприка красная
Чеснок сухой
Соль
Перец

Как приготовить сливочный суп с семгой:
1. На дно кастрюли с толстым дном укладываем крупный кусок моркови, лук срезом вниз, неочищенный, и так же чеснок. На большом огне припекаем это всё до легкого почернения.
2. Затем заливаем всё холодной водой, примерно литр, добавляем веточки свежего тимьяна, корешки укропа, смотанные ниткой, обрезь сёмги (у меня был хребет и брюшко). После закипания варим минут 15.
3. Процеживаем бульон, добавляем в чистый бульон картофель и ставим на огонь.
4. Остальные овощи нарезаем, обжариваем на сливочном масле минуты три, и перемещаем в суп. Добавляем мускатного ореха молотого. Солим, перчим (я использовал лимонный перец). Варим сливочный суп с семгой до готовности овощей.
5. Далее вливаем сливки, забрасываем мидии, мелко рубленный чеснок и зелень, доводим сливочный суп с семгой до закипания и снимаем с огня.
6. Для крутонов я вырезал специальной формой сердца из хлеба, смазал их маслом с прованскими травами и запёк в духовке до хрустящей корочки.
При подаче в тарелку добавить тыквенное масло и сердечные греночки. )
Приятного аппетита!
Nina Larina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2015, 02:35   #8
Nina Larina
Чатланин
 
Регистрация: 06.11.2014
Возраст: 28
Сообщений: 36
Вес репутации: 0
Nina Larina пока не определено
По умолчанию Re: Готовим рыбный суп из сёмги =)

Очень нравятся горячие закуски из рыбы.

Жюльен из копченой рыбы

Оригинальная горячая закуска. Для такого жульена из рыбы используют сома, горбушу или судака горячего копчения. Рыба запекается в духовке в сметанно-яичной заливке.
Продукты
рыба копчёная (горячего копчения) 500 г
масло сливочное 1 ст. ложка
лук репчатый 1 головка
яйца 2 шт.
сметана 0.75 стакана
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу

Как приготовить жюльен из рыбы копченой:

Рыбу (сом, горбуша, судак) очистить от кожи и костей, филе разделить на кусочки.
Лук мелко порезать и обжарить в масле, добавить рыбу, перемешать и разложить в кокотницы.
Яйца взбить до крутой пены, добавить сметану, нарезанный укроп и посолить. Подготовленной смесью залить рыбу и запечь жюльен из рыбы в духовке.
Nina Larina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2015, 18:53   #9
Nina Larina
Чатланин
 
Регистрация: 06.11.2014
Возраст: 28
Сообщений: 36
Вес репутации: 0
Nina Larina пока не определено
По умолчанию Re: Готовим рыбный суп из сёмги =)

Сливочный рыбный суп с лососем

Нежный и сытный – новый супчик к ужину.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 2-3

Ингредиенты:

● Картофель 1 шт.
● Лосось 150 г.
● Лук репчатый 1 шт.
● Морковь 1 шт.
● Помидор 1 шт.
● Сливки 10% 350 г.
● Масло оливковое 1 ст.л.
● Соль по вкусу
● Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Овощи чистим, моем и сушим.
2. Картофель нарезаем брусочками или кубиками. Сразу кладём его в кипящую воду. Нам понадобится 500 мл воды или рыбного бульона. Варим 20 мин.
3. Моем и очищаем от костей и шкурки рыбу. Режем кусочками. Кладем в кипящую воду к картофелю. Варим 5-10 мин.
4. Делаем зажарку. Для этого режем лук, натираем на крупной терке морковь. Обжариваем на оливковом масле. Помидор можно опустить в кипящую воду на пару минут и снять шкурку. Порезать и добавить к моркови и луку. Потушить все вместе 5 мин.
5. Добавляем зажарку в суп. Заливаем сливки и доводим до кипения. Затем оставляем суп настояться 10 мин.

Приятного аппетита!
Nina Larina вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
вкусно, рыба, рыбный суп, сёмга


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Готовим плов ambient Горячие закуски =) 33 04.10.2018 13:55
готовим шашлык aleksandr007 Горячие закуски =) 35 10.05.2013 08:41
Готовим рыбу night Горячие закуски =) 3 23.12.2009 16:57


Текущее время: 12:02. Часовой пояс GMT +4.




Rambler's Top100 Все о самодельных станках Lan23.Ru

Все права принадлежат авторам!!!
Любое использование только с письменного разрешения администрации!