Новости Rss 2.0: Новости с главной страницы сайта Новые сообщения на форуме

Главная страница сайта Mod-book.ru
Новости мира мобильных компьютеров, статьи, заметки, ссылки, опросы.... и многое другое.



Вернуться   Mod-book.ru - Моддинг, как стиль жизни! > Беседка > Готовим с kuslik'ом > Горячие закуски =)

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 27.10.2009, 20:43   #21
godsnake
Новостных дел мастер
Модератор
Чатланин
Носит
Сиреневые штаны
 
Аватар для godsnake
 
Регистрация: 19.10.2009
Адрес: Москва
Возраст: 42
Сообщений: 221
Вес репутации: 0
godsnake пока не определено
По умолчанию

По поводу риса, рис который обычно продаётся в магазинах годится для каши а не для плова, сейчас в магазинах можно найти рис из которого нужно готовить плов, девзира и дастар-сарык, дастар-сарык сложно найти и слишком дорого, девзира в самый раз по соотношению цена-качество, обычно из него в Ташкенте и готовят плов, вообще девзира растёт в Ферганской долине
godsnake вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2009, 20:52   #22
godsnake
Новостных дел мастер
Модератор
Чатланин
Носит
Сиреневые штаны
 
Аватар для godsnake
 
Регистрация: 19.10.2009
Адрес: Москва
Возраст: 42
Сообщений: 221
Вес репутации: 0
godsnake пока не определено
По умолчанию

Вот как это должно выглядеть
godsnake вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2009, 21:02   #23
godsnake
Новостных дел мастер
Модератор
Чатланин
Носит
Сиреневые штаны
 
Аватар для godsnake
 
Регистрация: 19.10.2009
Адрес: Москва
Возраст: 42
Сообщений: 221
Вес репутации: 0
godsnake пока не определено
По умолчанию

По поводу масла - узбеки чаще всего готовили плов на хлопковом масле, попробовал я как то приготовить на хлопковом масле тоже... в общем я не понял как его можно использовать в чистом виде это масло или в салате, гадость редкостная, меня аж передёрнуло всего, в общем хлопковое масло- это от бедности и невозможности купить другое, раньше ведь они подсолнечника не видели и не рос он у них
godsnake вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2009, 21:16   #24
kuslik
Администратор
Уважаемый Чатланен
Носит
Косуху
Джинцу
и транклюкатор
 
Аватар для kuslik
 
Регистрация: 18.10.2009
Сообщений: 1,479
Вес репутации: 100
kuslik отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

туда и чернослив класть можно

а без яблок точно никак...!!!
__________________
Никнейм kuslik зарегистрирован!
kuslik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2009, 22:37   #25
godsnake
Новостных дел мастер
Модератор
Чатланин
Носит
Сиреневые штаны
 
Аватар для godsnake
 
Регистрация: 19.10.2009
Адрес: Москва
Возраст: 42
Сообщений: 221
Вес репутации: 0
godsnake пока не определено
По умолчанию

Ну можно и чернослив, вместо урюка, просто у моей девушки мама прожила полжизни в Ташкенте, она обычно кладёт урюк, барбарис, изюм, здоровенные головки чеснока пару тройку штук и баранину огромными кусками, отдельно от самого риса потом, но готовятся они вместе

Последний раз редактировалось godsnake; 27.10.2009 в 22:42.
godsnake вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2009, 23:01   #26
kuslik
Администратор
Уважаемый Чатланен
Носит
Косуху
Джинцу
и транклюкатор
 
Аватар для kuslik
 
Регистрация: 18.10.2009
Сообщений: 1,479
Вес репутации: 100
kuslik отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

блин
я там небыл, но многие друзья от туда
завтра узнаю вкусные блюда
__________________
Никнейм kuslik зарегистрирован!
kuslik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2009, 23:11   #27
aleksandr007
Бог
верит в терможвачку
Чатланин
Носит
Жёлтые штаны
 
Аватар для aleksandr007
 
Регистрация: 19.10.2009
Адрес: Питер
Сообщений: 753
Вес репутации: 39
aleksandr007 - весьма и весьма положительная личностьaleksandr007 - весьма и весьма положительная личностьaleksandr007 - весьма и весьма положительная личность
По умолчанию

нифигасе,какие знатоки,а я ...хех,я только внутрь его умею. надо попробовать
aleksandr007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.11.2011, 12:46   #28
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Готовим плов

Готовим плов.Это так вкусно.Смотрите у меня плов рецепт по-домашнему.

Плов «изобилие»


Перекалить жир и обжарить в нем мясо, нарезанное кусками, добавить лук. Все хорошо пережарить. Добавить морковь, нарезанную соломкой, и жарить, часто помешивая. Если вместо мяса взят фарш, его необходимо положить в зирвак перед закипанием.

Налить в зирвак воды, вместе со специями положить замоченный горох, изюм и айву, нарезанную ломтиками. Через 30 минут после кипения зирвака, перед закладкой риса, в зирвак положить головки чеснока, предварительно срезав донце, но не счищая шелухи. Сверху засыпать подготовленный рис, посолить и варить до испарения влаги.

Перед закрытием плова сверху положить мелко нашинкованный лук, заправленный зирой. В плов можно положить еще вымытые сырые яйца.

При подаче на стол снять сверху плова лук, положить в тарелку, яйца очистить от скорлупы, чеснок разделить на дольки, предварительно сняв шелуху. Айву тоже положить в отдельную тарелку. Плов положить горкой на блюдо. Поверх разложить кусочки айвы, яйца, дольками чеснок и подать к столу. В отдельной тарелке подать мелко нарезанный лук с тмином.

Продукты :

рис 800 г
мясо мягкое 500 г
жир свиной 250 г
морковь 400 г
лук 3-4 ч. ложки
айва 2 шт.
чеснок 4 дольки
горох сушеный 100 г
изюм 50 г
яйца 2 шт.
соль по вкусу
специи по вкусу
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.07.2012, 09:38   #29
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Готовим плов

Я вас научу готовить настоящий узбекский плов рецепт.


Классический откидной плов

Рис слегка промыть и замочить на 0,5-2 часа в тёплой подсоленной воде. Затем воду слить и тщательно промыть рис.

Закипятить воду из расчета 5-8 л на 1 кг риса, посолить. Рис положить в бурно кипящую воду и варить 8-12 мин., помешивая и не давая надолго опуститься на дно. Готовый рис откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой,

Казан нагреть и растопить ложку топленого или сливочного масла. Уложить приготовленный казмах. Если казмах из яйца и риса, то дать ему немного поджариться, можно под закрытой крышкой. А если казмах из теста или лаваша, то ждать не надо. Поверх казмаха положить ещё две-три ложки масла и всыпать рис, можно добавить шафран. На рис мы снова положить топленое (сливочное) масло, примерно 250 грамм и плотно закрыть крышку. Поставить казан на маленький огонь и оставить минимум на 40 минут, но желательно на 1,5 часа.

Готовый рис выложить на большое блюдо, при этом часть варёного риса окрасить шафрановым настоем. Казмах со дна казана разрезать на сегменты или разломать на кусочки (в зависимости от того из чего он сделан) и выложить на рис. Украсить окрашенным рисом.

Также можно приготовить рис на молоке и мёде. В таком случае для варки риса используется не вода, а молоко или молоко, разведенное водой. После отваривания всё делается также, как в предыдущем рецепте, но поверх казмаха можно уложить сладкие сухофрукты, которые до этого обжарили в масле, а рис, кроме топленого масла, полить ещё и мёдом (до 100-150 грамм).

Продукты

рис басмати 1 кг
или рис длиннозерный 1 кг
масло топлёное 400 г
соль по вкусу
шафран 0.25 ч. ложки
Тесто для казмаха:
мука сколько уйдет
кефир или сметана сколько уйдет
яйца 1 шт.
соль по вкусу
куркума по вкусу
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2013, 14:14   #30
Картинка
Чатланин
 
Регистрация: 07.11.2011
Возраст: 41
Сообщений: 42
Вес репутации: 0
Картинка пока не определено
По умолчанию Re: Готовим плов

Очень вкусный получается плов из говядины.


Рецепт плова с говядиной — рисинка к рисинке!)))
Продукты
Мясо (в моем случае - говядина) — 0,5 кг
Кусочек сала — 50 г
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Растительное масло — 0,3 стакакна
Соль и специи по вкусу (хмели-сунели, барбарис, зира)
Рис — 1 стакан
Вода холодная
Чеснок — 6 зубчиков


1. Морковь резать длинной соломкой! Соломку делаем так: морковь режем по диагонали на пластинки толщиной 4-5 мм. Затем разрезаем пластинки вдоль их длинной стороны, толщина — 4-5 мм.

Лук режем полукольцами 1 см.

Мясо — размеры кусков на глаз, не мелко!

Соотношение мясо:морковь:лук - 1:1:1.

2. Готовим зирвак — основу плова. Это смесь мяса, моркови и лука.

Сначала раскаливаем сухую сковороду, затем добавляем масло и ждем, пока пойдет легкий дымок — сковорода "готова".

Кладем лук и доводим до золотистого цвета. Затем мясо и кусочек сала (перед добавлением риса его убираем). Через минут 7 — морковь.

Зирвак готовим на среднем огне примерно 20-30 минут. Половину времени без крышки, перемешивая. Половину времени под крышкой, иногда перемешивая. В середине приготовления зирвака - посолить и засыпать специи.

3. Рис промываем холодной водой раза 4. Засыпаем аккуратно поверх зирвака. Не мешать! И заливаем холодной водой, чтобы прикрыть рис.

4. Закрываем крышкой и на слабый огонь. Готовить плов из говядины примерно 1 час, не перемешивать. За 5-10 минут до готовности сверху воткнуть зубчики чеснока.

Плов из говядины готов. Можно перемешивать и по тарелочкам.

Для улучшения вкуса плов из говядины завернуть в одеяло и выдержать 30-60 минут.
Картинка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
узбекский плов с яблоками


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Готовим рыбный суп из сёмги =) kuslik Первые блюда 8 06.08.2015 18:53
готовим шашлык aleksandr007 Горячие закуски =) 35 10.05.2013 08:41
Готовим рыбу night Горячие закуски =) 3 23.12.2009 16:57


Текущее время: 11:54. Часовой пояс GMT +4.




Rambler's Top100 Все о самодельных станках Lan23.Ru

Все права принадлежат авторам!!!
Любое использование только с письменного разрешения администрации!